香蕉黑了还能吃吗？香蕉变黑的原因是什么？

香蕉，在我们的日常生活中是一种很常见的水果。果肉吃起来香甜软糯。因为香蕉也是一种非常受欢迎的水果，有时候买多了香蕉吃不完，就会发黑。那么大家就会有疑问香蕉黑了还能吃吗？香蕉变黑的原因是什么呢？让我们一起来看看吧。

一、香蕉黑了还能吃吗

对于香蕉皮发黑的情况，我们知道是炭疽菌的作为，然而炭疽菌是一种无害菌，进入人体于健康无害，更不用说只是在表皮了，因此，只是香蕉皮变黑是完全可以食用的。而对于香蕉肉也发黑的状况，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的。不仅如此，香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透，此时食用反而是最好的时机。

由以上的分析可以知道，香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃。

二、香蕉变黑的原因是什么

1.放置时间过长

香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。

2.炭疽菌入侵导致变黑

香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。

听完了小编的介绍，相信你们对于香蕉黑了还能吃吗？香蕉变黑的原因是什么这两个问题有了很深的了解。其实啊，香蕉不仅可以直接吃，还可以做香蕉牛奶、香蕉派等各种好吃的。小编平时最喜欢在家里自己动手做。如果你也喜欢的话，就试试吧。