香蕉变黑的原因是什么吗？怎么降低香蕉变黑的时间？

香蕉是一种很好吃的水果，在生活中很多人都喜欢，很多不同的吃法，但每一次买的香蕉不可能一下子都吃完，时间一长我们就会发现香蕉变黑了，一般来说食物变黑就代表食物了，那香蕉变黑的原因是什么吗？怎么降低香蕉变黑的时间？那我们一起了解下吧！

一、香蕉变黑的原因是什么吗

1.香蕉皮变黑并不等于香蕉变质，特别是放在冰箱里的香蕉，变黑的是皮，果肉基本上没有变化。只要把表皮剥掉后果肉没有变色没有腐坏，这仍然是一根好香蕉，你需要克服的，只是视觉和心理上的障碍而已。

2.香蕉之所以非常容易变黑，是因为香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会结合到一起，如果正好有氧气，多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应，从而生成黑黑的物质。反应时间越长，颜色就越深，香蕉也就越来越黑，果肉也一样。

二、怎么降低香蕉变黑的时间

1.香蕉的最佳保存的温度是12-16摄氏度。由于天气的变化，最好也能将香蕉保存在8-23摄氏度的环境下，温度过高香蕉就容易熟的太快，熟过头了就会变色，香蕉皮也容易变黑。值得提醒大家的时候，不能把香蕉放进冰箱里保存，低温环境下，香蕉也很容易就被冻坏，果肉和果皮都很容易变色。夏天温度高，就少买一点，并放在通风处，冬天冷，不妨用报纸包一下保存。

2.可以用水轻轻冲洗一下香蕉，可以减少其中的催熟剂的含量。经常买菜卖水果的人可能就知道，有的商家为了追求食物的好看的颜色或者防止其变质的太快，会添加一些添加剂，而对于水果来说，就会使用催熟剂，这样即使刚买的时候还好好的，可能放了一两天就会坏了。所以用水轻轻清洗一下香蕉，或能够减少一些催熟剂。

经过了解，我们已经知道香蕉变黑的原因是什么吗？怎么降低香蕉变黑的时间？在生活中我们就可以注意点这些，香蕉买回家，一定要好好保存，这样就可以好好的延长香蕉的保质期了，因为变黑的香蕉肯定没有没变黑的好，大家可以自己试试看。