蛋白质丰富的食物原来是这些，你知道吗

蛋白质是人体必备的重要的营养物，随着生活水平的提高，人们越来越注重生活品质和营养的健康搭配，那么人体每天需要多少蛋白，什么样的食材里面才有蛋白，怎么样合理地补充蛋白就成了一个值得大家探讨的问题，下面大家一起来看看吧。

蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

一、高蛋白质食物动物蛋白

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;

2、畜肉，如牛、羊、猪肉等;

3、禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;

4、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

二、高蛋白质食物植物蛋白

1、大豆类:包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。

2、干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3、螺旋藻

三、高蛋白质食物含量列表

由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同。

含蛋白质最多的肉类食物是海参(干)，每100克含76.5克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克。

食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质(克)食物名称每一百克中含量拥有的蛋白质(克)

海参(干)76.5猪肉(瘦)16.7

豆腐皮50.5鲢鱼17.0

黄豆36.3羊肉(瘦)17.3

蚕豆28.2鸡肝18.2

猪皮26.4猪血18.9

花生26.2猪心19.1

鸡肉23.3牛肉(瘦)20.3

猪肝21.3兔肉2l.2

鸡蛋14.7莲子16.6

龙虾16.4核桃15.4

燕麦15.6猪肾15.5

鸭肉16.5

四、高蛋白质食物营养价值

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

五、高蛋白质食物食用方法

蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵，可以利用几种价格低的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。 蛋白质丰富的食物

好了，上面文章的内容简单的给大家介绍了蛋白质的含义，以及蛋白自含量比较丰富的食材，这么多可口美味的食材，这么多蛋白质营养的搭配，你还在犹豫吗？那么赶紧学起来吧，来为心爱的她做一桌丰富美味的营养大餐吧。蛋白质丰富的食物就是这些啦！