山药的产地及其特点

山药对居家的饮食男女和我们寻常百姓来说绝对是个好东西，吃山药对我们的种种好处这里就不需要一一列举了。其药用价值和营养价值更是为大众认可和共识。唐朝诗人杜甫有诗“充肠多薯蓣”，这里的薯蓣指的是我们现在常见的山药。山药的产地在中原或者东北其价值均没有区别。下面我们就简单介绍一下山药的产地及特点。

山药，作为药食两用的中药材，山药的产地受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西、东北等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

广西产区：主要产于桂东南桂平市和南宁市，近年每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市，主要消化渠道是药用、蔬菜销售、出口。

河北产区：蠡县、容城、安平等，主要栽培品种以凤山药(花籽山药、水山药)为主。主要用途以食用为主。

河南产区：主要产于河南焦作等地。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。国内已有多家大型药材市场和医药生产厂家，在焦定点收购或建立定点种植基地。

调查中发现，山药当中，以怀山药最负盛名，历史悠久，驰名中外，有“华药”之美誉。古今医药学家称其为上品，历代封建王朝征其为贡品，国外医药界称其为“华药”。国内有关专家通过现代专业技术研究证明，怀山药尤其温县山药的总氨基酸量必需氨基酸的含量与可溶性总糖含量均高于其他地区所产山药。进一步证实了怀山药优质性。

山药过去规格繁琐，按产地及根条粗细长短，分成很多名称，如山西产的称西超，产河南的称坏超，又各分若干等级。并有因根条体质坚重而命名的鸡骨山药等。1964年商业、卫生两部颁发了54种中药材规格试行标准，根据山药的支条大小颜色的黄白，将光山药订为1～4等，毛山药1～2等，但均系指家种的长条形山药加工的产品。此外江南地区，尚有野生或栽培的“脚板薯”加工的产品，薯形粗短，表面略平坦而无抽皱，中心多有细孔隙，粉质洁白，现多产于广西，运销全国。也有的地区因其块大内部不易干燥，加工时切成长方条形，称方山药，如四川，多地产地销。

山药的产地无论在山西还是河南、无论是在广西还是四川都受到当地百姓的欢迎。生活中山药的做法多种多样、吃的人也不在少数、山药作为常见的食材，的确是滋补的佳品、它在很多老百姓的眼中可是宝贝。从古至今，有不少名人志士都夸过这小小的山药。