红薯含量，里面含有什么成分

红薯是我们生活中最常见的食物，红薯营养含量极高，又富含蛋白质、脂肪、钙、钾、胡萝卜素、维生素A等各种微量元素，是我们日常人体中所需的营养，真是百利而无一害的食物，下面小编就带大家一起看一看红薯的含量和红薯的食用禁忌。快一起砍下去吧。

一、红薯含量，里面含有什么成分

红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。

这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。

二、食用红薯的禁忌

1.每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

2.吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。

3.如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。

三、红薯、白薯有什么区别

1.白薯

薯类三种颜色之中，白薯的淀粉含量最高，膳食纤维含量丰富，水分相较于红薯、白薯少，煮熟后掰开隐约能看到淀粉颗粒，有些白薯吃起来跟板栗的口感相似。因为白薯碳水化合物含量高，而含糖量低，吃起来不如红薯香甜，口感发干，所以烤地瓜一般不用白薯。不过，白薯可以用来当做主食，尤其适合容易便秘的人吃。需要注意的是，白薯淀粉含量高，吃白薯后其他主食的摄入量就要相应减少了。三种颜色甘薯中，白薯的优势实在是不明显，所以生活中食用白薯的人比较少。

2.红薯

红薯实际是红皮黄肉甘薯。相较于白薯来说，红薯含糖量比较高，淀粉较少，水分较多，煮熟或烤熟后口感软糯香甜，吃起来细腻柔软，也不会像白薯那样干噎，所以烤地瓜是用红薯来烤。

红薯中含有丰富的胡萝卜素，红薯肉呈黄色就是源于它，颜色越黄，胡萝卜素含量越高。胡萝卜素中在体内会部分转化成维生素A，维生素A又叫视黄醇，对保护视力、维持视觉正常功能、预防夜盲症具有很重要的意义，而且还能促进皮肤上皮组织细胞和骨骼正常生长发育。此外，胡萝卜素还有利于癌症的预防。有研究发现，血液中胡萝卜素含量越高，女性患乳腺癌的风险就越低。

红薯中富含的物质可以增加人的抵抗力，提高免疫力，是百利而无一害的食物，但是在食用红薯切忌不要过多食用，最好在3两一下就可以，吃太多容易造成胀气，打嗝等症状，不知道你看过小编的文章以后有没有更加了解了红薯含量，里面含有什么成分?这个问题。