怎样才能延长泡菜的存放？

提起泡菜，小编的口水就留了出来。别具一格的风味，独特的口感是泡菜带给我们的特有享受，做泡菜不难只要掌握了经验。但是泡菜的存放成了做完泡菜以后的一大难关。到底怎样才可以延长泡菜的存放呢？泡菜的存放又有哪些要求呢?接下来跟随小编一起去看看吧。

一、怎样延长泡菜的存放

1.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。

2. 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用;泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。

3.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

4. 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。

5. 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。

6. 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。

二、了解泡菜才能知道泡菜的存放

1.泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

2.世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

以上就是关于泡菜的存放的一些方法啦，不知道有没有给您带来帮助。泡出成功泡菜是需要经验累积出来的，泡菜保存的得当就可以享受一年四季的美味啦。小编在这里提醒您，泡菜虽然好吃但毕竟是含盐食物，也要适量食用才行，吃完泡菜不妨吃一点水果，减轻负担哟。