天水美食，美味人间，你知道哪些美食

天水是甘肃省下辖地级市，毗邻关中平原，天水市拥有多年历史，曾在2013年的中国民族节庆峰会上获“最具魅力节庆城市”奖。同时天水市也是一个拥有众多美食的一个城市，对于吃货来说，天水市就是一个美味人间。那么我们就来见识一下吧。

天水美食

一、甘谷甜醅

1、甜醅亦称酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。

2、甘谷甜醅品种有二：一为小麦所做，一为莜麦所做。

3、做法：将优质白小麦或莜麦潮水，在碾盘或石臼中碾去或舂去麸皮，簸淘干净，煮熟后晾凉，按一定比例将酒曲拌入麦醅之中，拌匀后装进缸或麦草囤中，上盖棉被，置热炕发酵，一般36小时后可食用。

4、甜醅发酵反应生成的甜醅酒，为稀罕之物，醇美香甜，营养价值高。在甘谷城乡，甜醅除居家制做外，出售者亦不少，四季皆宜。出售的甘谷甜醅，几乎都是小麦所做成，而外地甜醅则是第二种的莜麦甜醅。外地人来甘谷，多喜购一包新鲜甘谷小麦甜醅回家品尝，以此为乐。

二、窘锅子

1、窘锅子在发酵好的面团中加入鸡蛋、蜂蜜，揉制成大馒头状，用刀在顶端划米字，入烤炉烤制即成。

2、特点：表面金黄、外脆里嫩，香脆可口。

三、天水老三片

何为老三片?清炖、里脊、杂烩者也。地道的天水人对这些菜再熟悉不过了。做为一名厨师，一刀一勺都是一个故事，一烹一炸就是一段人生，三尺的灶台，就是他们心中的圣地。无论是鲜美的清炖汤，还是筋道有嚼头的里脊，或是弹性十足的夹板肉和肉丸，是否用心烹调，一品即知。

四、天水鸡丝馄饨

天水的鸡丝馄饨有四大特点：一是颜色亮、二是香味浓、三是做工细、四是营养好。是当地的特色小吃之一。天水的鸡丝馄饨堪称“中国一绝”，走出天水很难品尝到。天水鸡丝馄饨的酸、辣、香、咸四味中，少了一种苦味，充满了香味，返映出天水人对天水人生的思考与对幸福生活的追求。

五、油攒虾

特点：油攒虾是天水当地的特色菜之一，造型美观，鲜香适口。

六、天水杂烩

天水杂烩是，属于把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

天水市除了以上的美食还有，秦安肚丝汤、甘谷苏圈圈、天水烩麻食、麻腐包子、天水凉粉、暖锅、秦安油糕、天水素扁食、酿皮、醋粉等等，天水美食数不胜数。可能别的地方也有卖类似事物的，但还是当地的美食更正宗。希望大家以后有机会到天水市，不要错过这些著名的没事哦。