奶油可以做什么甜品

奶油是一种非常美味的美食，他的做法也是非常的简单的，奶油可以做很多很多的甜品，非常的好吃，那么你知道奶油可以做什么甜品呢，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，想要学习的朋友就一起来看看吧。

奶油可以做什么甜品

一、奶油芒果卷

主料:芒果、面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、奶油。

做法:

1、奶油加糖粉打发,芒果去核切条。

2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。

3、黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。

4、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。

5、淋上巧克力炼乳即可。

二、杏仁长蛋糕

配料:8个蛋白;100克面粉;100克杏仁粉;300克糖粉;300克融化黄油;100克开心果酱。

做法：

1、将蛋白、糖、面粉、杏仁粉和融化黄油事先混合。

2、用力搅拌直至完全均匀。直接倒入您想要形状的有机树脂模子中。

3、放入预先加热至170度的烤箱,根据模子的大小加热15-18分钟。

注意:蛋糕应当烤至榛子色,同时保持松软。

三、巧克力酱

配料:55克牛奶;3个八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的调温白巧克力;145克含脂35%的淡奶油。

做法：

1、将牛奶煮沸,放入八角浸泡10分钟后滤出。

2、将牛奶浇在融化的白巧克力上,从中心搅拌,形成有弹性而光亮的核心,这是出现乳状的标志,这种质地应当保持直至搅拌结束,一边慢慢将牛奶浇入一边继续搅拌。搅拌完后均匀融合,形成完美的乳状。

3、在奶油巧克力酱里加入奶油,放入冰箱冷藏一晚。将混合物打发,形成足够粘稠坚固的质地,以便之后放入裱花袋中使用。

识别纯奶油的方法有哪些

1、观察法:植物奶油颜色更白。蛋糕使用纯动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。而植物奶油由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比颜色更白。

2、手搓法:纯奶油很快融化。取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,植物奶油甚至会在掌心成形。

3、沉水法:植物奶油沉水底。把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里,很快植物奶油沉到水底,动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同,而在40℃水里,动物奶油开始融化,但依然漂浮于水面上。

动物奶油蛋糕易变形。专家介绍,动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持。室温下存放稍长就变软变形,动物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。

我想这是小编为大家整理的，关于奶油可以做什么甜品这个问题的全部资料了，想要学习奶油制作甜品的朋友，一定不能错过这篇文章，希望小编为大家整理的这篇文章，能够让大家知道了又可以做什么甜品，然后小编也为大家整理了奶油的做法，所以想要学习的朋友就快点来吧。