地菜花是什么菜？关于地花菜的传说？

地菜花又叫荠菜，是一种风味独特、具有药理作用的野菜。要吃到鲜嫩的地菜花要在每年农历的三月三。地菜花在不同的地方叫法不尽相同，在北方人们把地菜话叫作“白菜花、黑心菜”，东南方称地菜花为”禾杆菜“，在中原人们把地菜花叫做”地菜、香荠菜“。今天小编和大家来一起了解一下地菜花。

一、地菜花是一种什么菜

地菜花又名荠菜花，属十字科荠植物，鲜菜呈绿色、干菜呈黄绿色，花小且纤细易断，花呈白色或黄棕色，果实为倒三角形，呈绿色或黄绿色。是一种重要的中药材，属于寒凉性的食物，具有清热去火，止血利湿等功效。在我国绝大多数的地方均有分布或栽培。

二、关于地菜花的传说

相传在楚汉大地上，人们由于劳作需要经常被风吹雨打，只是头痛并常常发作。某年三月初三，神农路过此地，看到村民们头痛难忍。于是便挖来野菜(荠菜)，让村民们把荠菜和鸡蛋煮食，便解决了村民经常头痛的问题。人们为了纪念他，就将三月三吃地菜花的习俗流传了下来。

三、食用地菜花的注意事项

由于地菜花属于寒性食物，所以对于寒性体质的人群尽量少食用，以免脾胃虚寒，引起腹泻反应。同时，地菜花属过敏类食物，,对过敏体质人群有刺激作用。特别是孕妇、便溏者、消化不良者、体质较弱的中老年人等要慎食用。另外，由于地才华生长在野外，有微生物和灰尘，采摘后一定要清洗干净在食用。

地菜花有很高营养价值，含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素等营养物质，食用的方式方法多种多样，可以凉拌、煮粥、煎饼，也可与其他菜品烹饪食用。同时，药用价值也很高，具有止血、明目、祛风湿、清火、预防瘟疫的功效。是一种春季不可多得的野菜类食物，对适宜人群常吃会有助于身体健康。