吃腊肉怎么做好吃，做得好吃才是美味

在南方很多的省市有着这样的习俗，就是每当快要过年的时候一定会腊肉，腊腊肠。最典型的就要数四川和湖南两个省市了，广西有一些地区也是非常喜欢做腊肉的。成品腊肉是非常的香的，做法也不少。因为腊肉的美味，渐渐的全国各地也开始吃腊肉了。

吃腊肉怎么做好吃

一、小炒腊肉

材料：腊肉100g、油适量、料酒1勺、生姜适量、红油豆瓣酱1勺、蒜苗适量、红椒适量。

做法：

1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5.倒入腊肉片，小火翻炒。

6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

二、腊肉冬瓜夹

材料：湖南腊肉106g、冬瓜233g、油适量、鸡粉适量。

做法：

1.准备食材：湖南腊肉。

2.准备食材：冬瓜。

3.将冬瓜洗净，去皮，切片。

4.将腊肉放入汤锅中，加入适量的清水。

5.盖锅盖，大火煮滚。

6.煮10分钟，捞起，洗净。

7.切片。

8.热锅。

9.倒入适量的粟米油。

10.放入腊肉，煸炒出味。

11.放入冬瓜。

12.倒入适量的冷开水和鸡粉，盖锅盖，文火焖煮入味。

13.揭盖，见收汁。

14.即可关火。

15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用。

三、西兰花茶干炒腊肉

材料：西兰花250g、茶干100g、腊肉70g、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量。

做法：

1.腊肉切片，茶干切丝，用开水烫一下捞出。

2.西兰花洗净切小朵，用开水焯至八分熟捞出。

3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。

4.放下腊肉煸至转色。

5 .放下茶干煸匀。

6.放下西兰花。

7.加料酒，一点水，煸炒1分钟。

8.放盐煸匀。

9.加鲜抽，鸡精，煸匀即可。

四、腊肉尖椒炒洋葱

材料：腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油1/4茶匙(约1ml)。

做法：

1.将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。

2.锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。

文中四种腊肉的吃法只是腊肉做法的冰山一角。吃腊肉怎么做好吃，这个还真的需要我们到原产地去学一学呢。腊肉是通过一道道腌制工序和晾晒工序以及熏烤工作做成的，其中加入了很多的配料，所以有些哪怕是清蒸出来的也是非常的美味的哦。