你知道怎么做菜好吃吗

现在很多人都喜欢自己在家做菜，除了省钱之外更加重要的是健康。做菜是每个人都应该学会的技能，自己做的菜干净卫生，吃的也放心，有的朋友苦恼于自己做菜的味道不好。其实做菜并不是一件简单的事情，其中有许多技巧需要注意，否则做出来的菜不但不美观，更有可能让人难以下咽。

家常菜，没有很多的讲究，不要太多的花样，也不可能每个人家里都像餐厅一样备用了各式各样的佐料。对于很多不会煮菜的人来说这是一个难题，说的太详细听不懂，说的太简单就跟没说一样。今天就教菜鸟如何又简单又易懂的做家常菜。

怎么做菜好吃

1、锅要先烧热，再倒油;油也须烧热，才将菜倒入;

2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热;

3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅;

4、炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

一、煮菜的技巧与诀窍有：

1、要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观;

2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮;

3、有些材料要略炒过后，再加水煮熟;

4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

二、蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：

1、先在蒸器中，把水煮开冒出蒸气后，再放入材料;

2、在蒸的过程中，应避免打开锅盖，以免整齐外溅;

3、蒸的材料，若需费时较久，而要中途加水，则应将水先煮开后再加入蒸器中;

4、蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火。

三、炒菜有技巧

不要以为炒一盘青菜是很简单的事，其实有许多技巧需要注意，否则炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。要注意的事项是：

1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。

2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。

3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。

4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄，就不美观了。

人们越来越注重健康了，不过想做好一道菜却不是那么容易，经过介绍，相信大家也对怎么做菜好吃也有一定了解了。人人都说想要抓住一个男人的心，得先抓住他得胃。于是女性同胞们各种学厨，做菜也是十分有讲究的，今天不仅给各位讲解怎么做菜好吃，还让女同志们在绑住男人的心时多了一件法宝。