发物的蔬菜及各种发物食材的危害

发物就是我们日常生活中指的，很容易导致某些疾病加重的食物，在饮食与我们食疗养生中发物起到一定的重要性，了解发物的作用对我们身体健康也有着至关重要的影响。那么今天我就来为大家介绍一下发物都有哪些，每种发物都有什么危害。

一、发物的蔬菜及各种食材

1.蔬菜类

香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2.水果类

桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;

3.肉类

猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;

4.水产类

鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;

最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。

二、发物的危害

1.激素诱发

如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。

2.致敏引发

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。

3.刺激促发

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

三、“发物”影响伤口愈合，是真的吗

发物会影响伤口愈合这种说法不成立,伤口愈合一般分三个阶段，受伤早期、愈合期、塑形期。在受伤早期伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白充填其间，起到止血和封闭外部环境的作用。随着时间推移，新生毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，肉芽组织占据受损部位。伴随肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变得坚硬，瘢痕逐渐形成。到了第三阶段，瘢痕组织开始逐渐塑形适应局部生理功能。

伤口愈合受多方面因素的影响，比如感染、伤口内存在异物、组织受压缺血缺氧、自身不注意导致伤口开裂等。同时，患者营养的摄入、免疫力和年龄也是重要的因素，而有直接影响的往往并不是饮食。因此，吃“发物”会影响伤口愈合这种说法是不成立的。

发物的蔬菜以及各类食材，今天为大家简单的介绍了一些，希望可以在一定程度上帮到大家。其实在中医角度来说，发物是指可能会引起我们身体阴阳平衡失调，诱发某些疾病的食材，只要与病性相同的就都被称作发物。如果有身体病症最好还是咨询医生。