大豆的成分，原来比我们想的还要丰富

说起大豆那可是和我们生活日常饮食息息相关的一种食物，无论是做菜必不可少的豆油，还是每天早上餐桌上热腾腾甜甜的豆浆，又或者是白白嫩嫩的豆腐，都是由大豆为原材料制作而成的。那么大家知道大豆的成分都有哪些吗?接下来我们一起看看吧。

一、大豆的成分

看了上面的信息之后，大家可能都会觉得大豆就是指黄豆，其实并不是的，大豆还包括黑大豆和青豆。大豆的主要成分是脂肪、碳水化合物与大量的蛋白质组成的。除此之外还会有粗纤维、异黄酮、卵磷脂、维生素、酶类以及多种微量元素。

二、大豆的保存方法

1.通风干燥处

大豆中不仅仅是蛋白质等含量，大豆中的水分其实也有很多。并且大豆如果在潮湿的地方存放，吸湿的能力特别强，从而导致大豆发霉。如果是新产的大豆叠放在一起水分更是分散不均匀，发霉速度会加速。因此保存大豆一定要注意通风且干燥的地方，切记不要放在闷热潮湿处。

2.低温控水

如果买来的大豆想要长期的保存，那么大豆中的水分也是十分讲究的，不可以超过百分之12。在准备保存之前，需要将大豆摊开放在通风又有太阳的地方晾晒，使大豆内的水分达到标准方可进行下一步的存放。存放的时候如果是冬天，气温较低是非常符合存放条件的，但是到了夏天，我们则需要提前在天热起来的时候将大豆用塑料薄膜的方式压盖住，进行密闭的存放，一般一个夏天还是可以完好保存不会坏掉的。

大豆的成分，原来比我们想的还要丰富。上面给大家介绍了大豆中含有的成分以及该如何存放大豆的方法，希望能够对大家有所帮助。大豆不管是黄豆还是黑豆，都是非常好的食物，平时我们可以多吃一些和大豆有关的食物，更好的补充蛋白质的同时，还能提高身体的抵抗力。