烤面筋怎么做的

烤面筋是如今最为常见的街头小吃之一，受到各个年龄阶段的欢迎。但是，很多人会认为外面卖的烤面筋不够卫生、添加的添加剂太多。所以，很多人往往既喜欢吃烤面筋，又不敢多吃，怕影响健康。其实，最好的方法就是自己来制作烤面筋，就让这篇文章告诉你烤面筋怎么做的。

一、烤面筋怎么做的

和面

盆里倒一公斤的水，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉，一边加一边揉，直到成一个面团为止，这时用手向外拉扯看是否筋道，有弹性。

切面筋条

将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里，不要往木板上放，会粘在上面的，然后用手压成面饼，用刀切成细条状，宽度合适就可以了。

缠面筋

用两根筷子，夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状，然后用收揉匀缠绕在外部的面筋，使它更结实，让面筋融为一体。

煮面筋

准备一口锅，大火将水烧开后改小火，然后从面筋串中抽出其中一根筷子，然后将面筋放入锅中煮一直到面筋浮起来，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。【水不能太开保持要开的速度就可以了，不然不筋道】

切割

煮好后放到凉水里凉透，取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一边转圈一边切，注意转筷子不是人转，割上5-6圈，割好后脱下筷子放到水里冷着用。

烧烤

然后放到烧烤炉上烤，拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤，再烤五分钟后洒少许盐，等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了，一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

二、注意事项

和好的面要醒半个小时才能用

一定要先加水再往水里面筋粉【因为如果你先倒面粉，后加水的话，可能会造成面筋里面很生硬】

三、诀窍

烤好面经有“三字诀”：切、料、均

首先，要“切”。把面经切成1厘米左右的宽度的螺旋状，方便进味。

其次，要“料”。作料大致和烧烤差不多，个人比较偏爱胡椒。不要给味精，很影响口感。

最后，要“均”。涂抹好油后，均匀加热。

然后就是看个人喜好进行调整，比如喜欢焦一点的，就多烤一会。喜欢麻辣的，加花椒。喜欢番茄酱的，考完之后涂一点。

其实烤面筋怎么做的，方法并不是特别复杂，喜欢吃烤面筋的人可以尝试在家里自己制作。自己做的烤面筋既美味，又健康卫生，没有多余的添加剂。这样既使得人们能够享受美食，又能够避免摄入过多的人工添加剂，保证了健康。