广西螺蛳粉小吃的历史渊源?

说到广西这个地方呀，我们第一时间想到的一定是广西螺蛳粉小吃，这个广西著名的臭烘烘的小吃，就是那么的让人着魔，简直是以臭味闻名古今中外，不仅仅是本地人会为她神魂颠倒，痴迷已久，就算是某些原本很嫌弃，甚至是嗤之以鼻的外地人，只要是第一次尝试过这个东西之后，接下来马上就会变得欲罢不能了，实在是离不开它了，那么，关于广西螺蛳粉小吃，你知道多少呢?

一、广西螺蛳粉小吃的历史渊源

螺蛳粉是柳州的原产物，不过辣椒可不是，辣椒是在明朝末期之时从美洲传入中国，期初人们没有发现它的食用价值，仅仅把它当做观赏物，所以辣椒上咱们中国人的餐桌也不久远，不过辣椒一上桌，就引起了一场饮食革命，而柳州人将其加入到螺蛳粉中，并且加以适当发挥，就有了现在的螺蛳粉。

关于螺蛳粉的起源有很多种说法，现在也没有办法考证到底哪个才是正确的，不过，几乎每一个传说都带着浓浓的“螺蛳情结”和“柳州情结”，作为柳州民间的一大创造，一大特色，2008年，柳州螺蛳粉制作工艺成功申报广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

二、调制广西螺蛳粉小吃

相信每一个柳州人都有自己的制作螺蛳粉的方法，每一个人都有自己独特的味蕾和技艺，所以这里小编也就不献丑了，仅仅向大家说一点小编自己关于制作螺蛳粉的小技巧。

1.没有螺蛳制作螺蛳粉，我们也可以用其他类型的螺，但是唯有一点，螺蛳粉最重要的是汤底，不论其他的辅料主食如何，汤底的味道一定要调制好。

2.制作螺蛳粉的主食圆米粉一定要是比较粗的那种，不是平时的细米粉，而辅料可以看个人口味，酸笋、酸菜、炸花生米、萝卜干、葱花等等，都可以在螺蛳粉制作好之后再进行添加。

3.如果要制作更加精细更加美味的螺蛳粉的话，需要要螺蛳上下功夫，螺丝须要是活物，且用冷水提前浸泡两天，水中放入一块铁，迫使螺蛳吐泥，清理寄生在螺蛳体内的一些寄生虫，保证螺蛳肉的清甜味道。

如果是要吃最地地道道的螺蛳粉的话，那么我们就一定要到柳州本地去吃，柳州本地的螺蛳粉历史悠久，技艺高超，他们制造出来的螺蛳粉通通都带着一股浓浓的，似乎马上就要闻坏鼻子一样的臭味，这样的味道经常会让很多人都为之退避三舍，第一次吃的人都不习惯这样的味道，但是真正懂得欣赏螺蛳粉的内涵的人，就知道它是这样香而不腐，闻之开胃，想之流延，吃之打滚。