怎么煮黑米容易烂，这几个步骤要知道！

黑米是一种常见的食材，其用途比较广泛，经常作为煮粥以及糕点的原材料，在我国食用历史悠久。之所以这么受欢迎的原因，是因为其含有丰富的营养成分，对于任何人群来说都是难得的滋补佳品。很多人都有早起煮黑米粥的习惯，那么怎么煮黑米容易烂呢，接下来就让小编来告诉大家。

一、黑米的功效

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，还有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

4、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

二、怎么煮黑米

黑米虽然香甜有营养，但是并不容易煮烂，而且煮不烂的黑米粥会营养吸收，甚至会引起消化不良。那么，怎么才能做出香软的黑米粥呢?

1、首先，把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解。

2、其次，在锅中加入冷水，然后放入黑米开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅。

3、再次，锅中加入少量粳米或者其他食物，丰富黑米粥的营养。

4、最后，黑米粥煮浓稠后，加入两勺红糖，闷十分钟左右后即可出锅。

要想煮出粘稠的黑米粥，就要减少煮黑米粥的水量。黑米外面有一层种皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥时要不断搅拌。

在上文的详细介绍中，我们了解到黑米的功效以及怎么煮黑米容易烂的解答，这些步骤都很简单，不知道大家是否已经掌握了呢。黑米的高营养价值众所周知，食用形式多样，可以说是老少皆宜，多少年来一直是备受喜爱的事物之一。在此基础上，小编希望大家都能多关注自身饮食健康，拥抱幸福生活。