你会判断蜂蜜过期吗

我们经常会买一些蜂蜜来作为家中的备份饮品，毕竟夏天到了，我们总要时不时的去喝一杯蜂蜜水。但是这个季节过去以后，我们家中的蜂蜜就会好长一段时间不喝了，那么等半年甚至一年过去以后，蜂蜜还能继续喝吗？那么如何怕判断蜂蜜过期呢？今天就让我们来看看蜂蜜过期的相关问题吧！

你会判断蜂蜜过期吗？亦或者你会判断蜂蜜变质吗？来看看方法吧！

一、如何判断过期

蜜蜂没有严格的保质期蜂蜜是糖的过饱和溶液且含有大量的抗菌成分，从理论上来说自然成熟蜜只要保存得当是永不过期的，但根据国家的相关规定要求食品必须标注保质期，因此蜂蜜商家常将蜂蜜的保质期标注为18个月或2年，但并不是说蜂蜜在存放18个月或2年后就会变质，事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。

二、如何判断变质

味道变酸、有酒精味等蜂蜜变质多是保存不当导致的，原因是蜂蜜中存在一种耐糖酵母菌，如果在保存过程中混入了水分，这些耐糖酵母菌便会大量繁殖并分解葡萄糖和果糖产生酒精、二氧化碳和水分，从而使蜂蜜出现大量起泡、味道变酸、质地变稀、有酒精味等变质现象，对于这种已经变质的蜂蜜是不能再食用的，否则易引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

决于蜂蜜本身是否变质蜂蜜过期了还能不能吃取决于蜂蜜本身是否变质，事实上自然成熟蜜在密封良好的环境下可以保存数年而不变质，因此过期但未变质的蜂蜜是完全可以继续食用的，但已经发生变质的蜂蜜则不适合再继续食用，另外蜂蜜是否在保质期内与有没有变质没有必然的联系，例如尚在保质期内的蜂蜜若混入了过多的水分后也是很容易发生变质的。

三、该如何保存

切勿将水分带入蜂蜜中蜂蜜高渗透压的环境使大多数微生物都无法生存，但蜂蜜中仍有一种耐糖酵母菌的存在，当蜂蜜含水量低于20%时耐糖酵母菌基本上不能繁殖，但若含水量高于20%时耐糖酵母菌便会大量繁殖而导致蜂蜜变质，同时蜂蜜对空气中的水分有较强的吸附性，因此要用能完全密封的容器(不能是金属容器)保存，而且在取用时也一定不要带入水分。

蜂蜜过期后能不能食用取决于蜂蜜是否变质，事实上蜂蜜过期与变质没有必然的联系，过期但未变质完全可以继续食用，但出现味道变酸、质地变稀、有酒精味等变质现象的则不能再食用。

读到这里，你学会判断蜂蜜过期吗？原来，蜂蜜过期不一定是变质，但是蜂蜜变质之后一定不可以食用，当然你可以去做一些其他的事情，比如美容和改善发质等。最后，小编希望大家能够学会如何判断蜂蜜变质而不是过期，因为这才是决定你能不能继续吃它的关键！