黄花菜么样做好吃，不妨来学学这几种做法吧

黄花菜是一种市面上很常见的蔬菜，新鲜的黄花菜在盛开之时，花瓣就像一朵绽放开来的金黄色百合花，非常美丽，不过通常大家买来的黄花菜都是已经经过晒干处理好的，干的黄花菜叶子聚在一起，外形很像我们吃的金针菇，因此它又叫作金针菜。

黄花菜么样做好吃，下面就为大家介绍几种家常的做法吧

一、凉拌黄花菜

材料：黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

7、用油煎一下生的耗油

8、关小火倒入酱油

9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀

10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料

二、黄花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

三、黄花菜炒鹅肝

主料：80g鹅肝，20g黄花菜

配料：适量油，适量盐，适量青椒

做法：

1、准备一块鹅肝、一小块青椒和一小把黄花菜。

2、先干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次挤干水份。

3、将青椒切块，黄花菜切段，鹅肝切片。

4、热锅冷油，先将青椒热锅煸炒。

5、炒至青椒起虎皮后，将黄花菜倒入锅中一起煸炒。

6、最后将鹅肝倒入锅中，撒些盐一起煸炒均匀即可。

四、鸡粒黄花菜

材料：净黄花菜200克，鸡肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙，辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙，鸡汤250克，水淀粉适量

做法：

1、黄花菜洗净摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水过凉备用，青豆汆去豆腥味。

2、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热，下油，烧至三成热时，将黄花菜、青豆入锅略煸，烹料酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用水淀粉勾芡。

3、倒入调好的鸡粒，翻炒推匀，加少许辣椒，再颠翻炒匀，出锅装盘，淋上香油，撒上火腿末即成。

黄花菜么样做好吃？以上为大家介绍的这几种方法你学会了几种呢？有时间就自己亲自下厨体验一下吧！黄花菜的味道虽然美味，但是在这里，小编一定要提醒大家，在烹饪时一定要保证黄花菜已经做熟，吃生的黄花菜很有可能是会引起食物中毒的哦。