五花肉怎么切，都在这里哦！

在生活中很多人都特别喜欢吃五花肉，因为它肥瘦相间，口感特别的好。瘦肉与肥肉的结合，既有肉的香味又不会过于油腻。当你不知道吃什么肉的时候，这个时候吃五花肉是最好的选择，那么五花肉该怎么切能切成薄片儿呢？ 下面就让小编带着大家了解一下吧。

一、五花肉怎么切

如果没有冰冻过的五花肉是非常柔软而且有弹性的，如果在制作小炒肉时，就需要将五花肉切成薄片，才能够使五花肉入味。比较软的五花肉切成薄片需要比较高的技术。将五花肉切成薄片要有技巧，我们来看看如何才能将五花肉切成薄片吧。

1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。

2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。

二、水煮五花肉窍门

锅里放点白米，水量要盖过肉。因为白米有淀粉，加入五花肉一起煮，可以吸取五花肉的多余油脂，让肉变得更紧实。水开后继续煮20分钟。五花肉煮软后再入锅烹调，更容易软烂入味，缩短料理时间。五花肉要水开后再放进去，煮20分钟。自然冷却后再切。因为五花肉是一层肥肉一层瘦肉的结构，整块肉的组织较松散，要把生肉切成薄片且切得整齐平整并不容易，而如果把生的五花肉汆烫变熟后，就比较容易切。水煮后的五花肉，要让肉继续留在汆烫的水中，等到自然冷却后，再切才不会切得碎烂。

三、五花肉怎么煮不油腻

油炸：五花肉油炸后，可逼出多余油脂，锁住肉汁，增添香味，但要注意避免油炸过久，变得干涩。

氽烫：五花肉用沸水氽烫，可去多余油脂、血水、杂质和腥味。加瘦肉一起炖煮：加一些瘦肉一起炖，可吸收油脂，减少五花肉油腻。

爆炒：五花肉用大火爆炒，可逼出五花肉的表皮油脂，再用纸巾吸去表面油脂，让五花肉更香酥不油腻。

火烤：五花肉用火烤，可烧掉五花肉表皮的细毛和表面油脂，让五花肉不油腻更美味。

五花肉怎么切相信大家阅读完上文以后，对于五花肉要怎么切都有了一定的了解了吧。其实五花肉的切法很简单，你只要在切的时候按照它纹路，你就可以把它切得刚刚好。五花肉是肉类中十分好吃的一款了，而且切的好的五花肉味道也是更棒哦。