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琥珀色蜂蜜好不好?如何鉴别蜂蜜的好坏?

想必大家都吃过蜂蜜,一口下去,恋爱般甜甜蜜蜜的感觉久之不散,随着市场的发展,蜂蜜的种类越来越多,品质好坏也良莠不齐。那么问题来了,你知道什么样的蜂蜜是好蜂蜜吗?琥珀色蜂蜜好不好?如何辨别好坏蜂蜜呢?下面就跟着小编一起了解一下吧。

琥珀色蜂蜜好不好?如何鉴别蜂蜜的好坏?

一、琥珀色蜂蜜好不好

首先要说明,蜂蜜的颜色并不是判断蜂蜜好坏的标准,琥珀色的蜂蜜有好的,也有不好的,最终是由蜂蜜本身的质量决定的。通过蜂蜜颜色判断蜂蜜好坏是一个非常盲目的方法,容易买到假冒伪劣的蜂蜜产品,所以不能看蜂蜜的颜色选择蜂蜜。

蜂蜜的颜色是受蜜源植物的影响,例如枣花蜜。很多人都知道枣花蜜颜色比较深,这是因为采集枣花花蜜酿造的蜂蜜中含有大量的铁元素。上等的枣花蜜呈深红琥珀色,品质极佳。再例如田野牧蜂的水白蜜,它的颜色清浅似水,澄清透明,是顶级的槐花蜜。所以颜色不同,并不代表蜂蜜不好。

此外,蜂蜜的颜色是可以伪造的,现在蜂蜜造假的手段越发高明,通过食用色素、香精、糖浆等就可以仿造出真假难辨的蜂蜜,更不用说一些劣质的真蜂蜜了。选择一个可靠的蜂蜜品牌非常重要,具有权威质量检测认证的蜂蜜产品,可以为人体健康提供保障。而市场上一些三无蜂蜜产品,来源不明、成分不详,存在一定的质量安全隐患。国内高端蜂蜜品牌田野牧蜂,不仅具有权威质量检测认证,经过严苛比赛还获得过蜂蜜国际大奖,其品质得到了国际权威的认可。并且支持第三方质量检测认证,其蜂蜜产品可以放心信赖。

二、如何鉴别蜂蜜的好坏

看:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。

琥珀色蜂蜜好不好?如何鉴别蜂蜜的好坏? 第2张

闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。

尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。

化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。

琥珀色蜂蜜好不好?如何鉴别蜂蜜的好坏? 第3张

看了小编的文章,想必大家对于琥珀色蜂蜜好不好这个问题有了一个大致了解,也对于如何辨别蜂蜜品质的好坏有了自己的看法。好蜂蜜对于人体大有裨益,而坏蜂蜜、假蜂蜜对于人体没有任何好处,甚至会危害健康。所以,跟着小编一起,挑选好蜂蜜吧!

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