米醋是什么醋

米醋是烹饪美食过程中用到的一种调味品。那么米醋是什么醋?米醋和陈醋的区别?现在小编就带大家一起来了解一下。

一、米醋是什么醋

如果是按照制作的工艺来说的话，米醋属于酿造醋，是一种用粮食酿造出来的调味品，米醋中含有少量的醋酸，颜色属于玫瑰红的颜色而且是透明的，香气比较纯正，吃起来稍微带一点甜味，一般用来蘸食或者炒菜。

二、米醋和陈醋的区别

陈醋和米醋的区别主要是在于酿制的工艺和原料的不同。从两者的名字上我们可以就可以看出陈醋是需要“陈年”酿制，需要的时间比较久，一般陈醋酿造最少也需要一年的时间，用高粱来进行发酵而且酿造的工艺比较复杂，而米醋则是是用大米或着玉米进行发酵酿制的，是以发酵的完成程度为标准，不是靠时间来进行沉淀，酿造工艺比陈醋的要简单。

陈醋的香气比较浓郁，味道比较厚重，颜色较深，一般用来给食材上色，凉拌的时候也可以;而米醋的酸味要比陈醋淡，并且略带一点甜味，各种的生鲜熟食炒菜也可以搭配膜促，但是它用来煮汤更合适。

米醋和陈醋是我们在烹饪美食时必要的辅助品，各有各的特点，掌握了它们的特点，使用起来会事半功倍。