吃秋葵过敏吗？秋葵怎么吃不过敏

提到秋葵大家都不陌生，那么你知道什么叫羊角豆吗？其实羊角豆就是秋葵的另一个称呼，它是一种非常有营养的健康食材，在一定程度上可以补充我们身体所需的多种元素，还可以起到抗衰老多种功效，但有一部分人群是不适合食用秋葵的。

一、吃秋葵过敏吗

这要看是什么人吃秋葵，一般人不会过敏，除了那些一次秋葵就会有不良反应的人。秋葵表面含有很多的粘液蛋白，这种粘液中含有一定的异体蛋白，并且表层也带有较多的绒毛，这两种物质都属于过敏原，对与过敏体质的人来说，生吃秋葵有较大的过敏风险。

二、秋葵怎么吃不过敏

1.食盐清理绒毛

取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍，可预防绒毛引起过敏。

2.焯水去粘液蛋白

秋葵中含有的粘液蛋白属于过敏原，在烹饪之前，用开水将秋葵进行焯水处理，高温能使秋葵中的蛋白质变性，使其失去致过敏的活性，可预防蛋白质过敏。

三、吃秋葵的注意事项

1.秋葵生吃有过敏的风险，因此，过敏体质人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹饪熟透后的秋葵一般不会引起过敏反应。

2.秋葵属于寒性食物，因此，寒性体质和经期的女性不适合食用秋葵，以免出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。

四、不适宜食用秋葵的人群

1.胃肠虚寒者

原因：秋葵为凉性，脾胃虚寒者服用会加重体内寒气，引起腹泻等症状，不利于健康。

2.肾结石与尿酸高者

原因：秋葵为绿色蔬菜本身也含有草酸钙，对于肾结石与尿酸都会产生不利影响。

3.风寒感冒者

原因：风寒感冒本就是受凉引起的，秋葵会加重体内寒气，不利于感冒的恢复。

4.过敏体质者

原因：秋葵果实上有细小的绒毛，过敏体质服用可能会引起红斑等过敏反应。

另外提醒，秋葵对孕妇虽无禁忌但是容易腹泻的孕妇还是应忌食。

五、秋葵的烹饪小窍门

秋葵的营养很丰富，尤其是它里面的籽和胶液更具有很独特的保健效果。所以如果不想营养流失的好方法就是整个秋葵进行烹煮。如果觉得秋葵太大，好也只是对半的切开。切十字刀或者切断来做。不可以切成薄片或者切成丝。秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

吃秋葵过敏的原因找到了。秋葵是凉性食物，因此我们体制成寒凉性的，朋友在日常要减少对秋葵的摄入。在最后有一个小妙招要和大家分享，就是如果平日里你想制作清炒秋葵的话，不是和加水，如果使用大火爆炒的话会让秋葵变色，潮制时间过长会导致营养流失的。