西兰花虾球的做法，家里有宝宝的一定要看一看哦！

说起西兰花，大家都知道这是一种非常奇特而营养丰富的蔬菜，大家到菜场去的话，很容易就可以辨别出西兰花，因为它长的实在是太奇特了，翠绿的颜色，以及花一样的外形，想让人忽略都是做不到的。再说说虾，这个大家就更熟悉了，虾具有很多的营养物质，非常适合成长中的孩子食用。

一、西兰花虾球的做法

1.虾洗净去偷去壳去除虾线，然后将处理好的虾加入少许的料酒和盐腌渍备用;

2.西兰花分成小朵，蒜切末;

3.将西兰花用开水焯20秒钟，然后过冷水备用;

4.热锅倒油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入虾翻炒至变色，倒入沥干的西兰花，接着放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均匀后，再根据跟人口味叫少许盐即可。

二、西兰花的营养价值和功效

1.兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2.西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

4.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

三、食用西兰花的注意事项

1.西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

2.西兰花制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

看了上面这么多关于西兰花虾球的做法介绍，相信大家对于西兰花和虾的营养价值及功效作用应该都有了一个比较全面的认识了吧。其实西兰花虾球这道菜还是非常好制作的，大家只要到菜场去买新鲜的西兰花和虾，自己在家就可以为家人做一碗美味的西兰花虾球了哦。