怎么煮苞谷，这样煮玉米更好吃

怎么煮苞谷，这样煮玉米更好吃！苞谷听起来名字很陌生，其实它的另一个名字叫玉米，所以大家知道苞谷是什么了吧。其实苞谷的吃法是非常多的，苞谷其实也是可以生吃的，非常甜但建议少吃，还可以蒸熟吃，还可以放在排骨里一起煮，一般是吸油和提味的作用，话不多说，让我们一起来了解一下吧。

一、苞谷是什么

苞谷<方言>指玉米，重要粮食作物，属谷类，一年生禾本植物。

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

二、苞谷特征形态

苞谷早熟禾本科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中 、南美洲。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶，称作包皮。籽粒可食。二倍体苞谷植株的体细胞中染色体数目为10对。所以苞谷的列数一般为偶数列。 商业等级主要根据籽粒的质地划分，分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯苞谷、甜苞谷等。籽粒顶端凹陷，因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的。硬粒苞谷含软淀粉少，干燥后顶不凹陷。粉质苞谷主要含软淀粉，粉质，易碾碎。甜苞谷发皱，透明，糖分不转化为淀粉。爆裂苞谷是硬苞谷的极端型，籽粒小而硬，不含软淀粉，加热时细胞内水分膨胀，籽粒爆裂。用优良自交系杂交可改良苞谷类型。 苞谷用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏烟草酸，若以苞谷为主要食物则易患糙皮病。苞谷的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，苞谷广泛用作不发酵的苞谷饼。

苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍(Zea mays)的穗也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40~60小时;乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿;发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。植株的其它部分用途也相当广泛:苞谷秆用于造纸和制墙板;苞叶可作填充材料和草艺编织;苞谷穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。 苞谷的根为须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根:从地下节根长出的称为地下节根，一般4~7层;从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2~3层。株高1~4.5米，秆呈圆筒形。全株一般有叶15~22片，叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。花为单性，雌雄同株。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序;雌花生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3~5天。

三、怎么煮苞谷

食材

玉米1根、骨头适量、米粉适量、盐适量、生姜适量、鸡精适量、料酒适量。

1、将玉米洗干净切成块。

2、把玉米放入骨头中加入水和生姜、盐、料酒，用高压锅煮熟。

3、然后等高压锅冷却后,打开锅盖。别盖盖子把汤烧开，放入鸡精等调好味道。

4、拿一点莆田米粉，这个我老家带的米粉哦，用开水一烫即熟的。

5、趁热把玉米骨头汤倒入米粉中烫熟即可。

怎么煮苞谷，这样煮玉米更好吃！苞谷（玉米）不仅是一个适合办公室族拿来啃的早餐最佳选择，也是许多孩子们喜欢吃的食物，一般孩子们不太喜欢吃过于油腻的食物，比如煮排骨等就是比较油腻的，孩子们特别不喜欢吃，如果放点玉米进去孩子就会爱吃了，所以，我们做菜的时候要讲究方法，如何让家里爱吃有营养又不排斥。