豆浆怎么过滤，答案在这里

在弥漫湿气的早餐，饭桌上大多都会摆上一杯浓醇香味的豆浆。豆浆已成为大家早餐必不可少的一道饮品。豆浆具有防治冠心病、高血压、糖尿病等多种功效。那么，豆浆该如何过滤啦?今天小编就来给大家介绍一些有关豆浆的基本知识，下面就听小编给大家一一道来。

豆浆怎么过滤，答案在这里

一、豆浆的营养价值

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

过滤主要是为了除去豆浆中的豆渣，同时也是豆浆浓度的调节过程。 豆渣不但使豆制品的口感变差，而且会影响到凝胶的形成。过滤既可在煮 浆前也可在煮浆后进行。我国多在煮浆前进行，而日本多在煮浆后进行。

二、熟浆过滤法

先把豆浆加热煮沸后过滤的方法,又称为熟浆法。而先过滤除去豆 渣，然后再把豆浆煮沸的方法称为生浆法。

熟浆法的特点是豆浆灭菌时， 不易变质，产品弹性好、韧性足、有拉劲、耐咀嚼，但熟豆浆的黏度较大，过 滤困难,因此豆渣中残留蛋白质较多(一般均在3。0%以上)，相应的大豆蛋白质提取率减少，能耗增加，且产品保水性变差。

三、传统过滤方法

豆浆过滤的方法很多，可分为传统手工式和机械式过滤法两种。

在家 庭和小型的手工作坊还主要应用传统的过滤方法，如吊包过滤和挤压过 滤。这种方法不需要任何机械设备，成本低廉，但劳动强度很大，过滤时间长，豆渣中残留蛋白质含量也较高。而在较大的工厂，则主要采用卧式离 心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等。卧式离心筛过滤是目前应用最广泛的 过滤分离方法。

它的主要优点是速度快、噪声低、耗能少、豆浆和豆渣分离 较完全。另外，也有大豆粉碎机内部设置有过滤网,大豆磨浆过程中通过 过滤网将豆浆和豆渣分离。采用这种方法，磨浆过程中的能耗有所增加，但豆浆中只有很少一部分颗粒较小的豆渣需要进行进一步分离。

豆浆怎么过滤，答案在这里。豆浆具有多种功效。即能吸收很多的营养还能对一些疾病进行预防。豆浆过滤的方法不知道大家是否还喜欢，如果感兴趣的话，可以自己动手试试哦。同时豆浆在无聊的时候和口渴的时候还可以当做饮料来喝，既能解渴又能有助于身体健康，岂不是一举两得。