藕的营养价值及功效有多高，我来告诉你

莲藕是一种十分常见的食材。炎热的夏天即将到来，在这种天气里，每个人都想要吃上一点比较凉爽的食物，实际上，凉拌藕是一种非常适合在夏天吃的食物。吃上一口，很深舒爽。这篇文章主要带领各位看官看细细的一下莲藕的营养价值和功效。

藕的营养价值及功效是什么？

一、藕的功效

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

二、藕的营养价值

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

三、藕的适用人群

一般人群均可食用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

孕妇能吃。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，对孕初期孕吐有较好的治疗作用。

产妇能吃。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

宝宝能吃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量

藕的营养价值及功效是什么？相信各位看官看了小编的这一篇文章之后就会对于这一个问题有一个比较名曲的了解了对莲藕认识更多。除了讨论莲藕的具体的营养价值和功效。在这篇文章里，小编还为大家介绍了莲藕的适合使用的人群。希望小编的介绍能够