好吃家常素菜的做法

相信许多朋友们都有吃过许多素菜，特别是喜欢吃素食的食客朋友们。素菜确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃素菜，更关注素菜的营养价值。那么问题来了，你们会做家常素菜吗？一起来看看吧。

给大家介绍几种好吃的家常素菜做法。

一、虎皮青椒

材料：青椒6根、油两汤匙、生抽一汤匙、盐2g、糖一汤匙、醋两汤匙、蒜2粒

做法：青椒去蒂去籽，大青椒对半切开，小青椒在表面划开一些刀口方便入味，大蒜切末备用，生抽、香醋、糖和盐放入碗中拌匀留着调味。热锅下油青椒煎至两面稍微焦黑盛出，热锅凉油放蒜末炒香，倒入拌匀的调料炒入沸腾，放入青椒翻炒均匀入味，出锅装盘。

二、青椒炒香干

材料：香干8小块、青椒5个、红椒半个、油、盐、味精、生抽适量、胡椒粉、白糖半茶匙、蒜3粒

做法：辣椒香干切条，蒜切片，香干先焯水，捞出控水，锅内热油下蒜片爆香，倒入辣椒丝炒到7分熟，倒入香干翻炒均匀，加生抽、胡椒粉、白糖一起翻炒均匀，加盐、味精炒匀，出锅装盘。

三、清炒山药西兰花

材料：山药半根、西兰花半根、姜一小块、红椒半个、大蒜4粒、油盐、十三香适量

做法：西兰花掰成小块入盐水浸泡，山药切菱形片泡水里，辣椒姜蒜切片或菱形，西兰花焯水备用，热油下锅，放姜蒜红椒爆香，加山药十三香翻炒至8成熟，放西兰花，加盐翻炒均匀，出锅装盘。

四、荷塘小炒

材料：荷兰豆少许、藕一小节、胡萝卜半根、木耳、百合少许、油盐适量、白糖、鸡精各半茶匙、姜一块、蒜2粒、生粉少许

做法：姜切丝其它切片，锅热水加藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟，捞出过冷水控干，热锅下油放姜丝、蒜片爆香，倒入刚刚所有食材翻炒均匀，加白糖、盐炒匀，出锅前加鸡精，湿淀粉一起翻炒均匀，出锅装盘。

五、红烧茄子

材料：茄子2根、肉末100g、青椒1个、西红柿1个、葱蒜各10g、盐5g、料酒、白糖各15g、味精鸡粉各3g、胡椒粉蚝油各5g、番茄酱、生抽、醋各10g

做法：葱蒜切末放入碗中，加淀粉、生抽、醋和少许水调匀备用，热锅下多油下茄子煎至金黄取出备用，重新下油，放肉末翻炒至变色，加番茄酱、盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉一起熬汁，翻炒均匀之后放入茄子、青椒丝、西红柿炒熟翻匀，出锅装盘。

六、韭菜炒蛋

材料：鸡蛋2个、韭菜适量、虾皮小把、玉米淀粉、水各一茶匙、生抽、盐、料酒适量

做法：玉米淀粉、料酒、水放入一个碗中，搅拌均匀，加入鸡蛋跟刚刚的混合液一起搅拌均匀，热锅下油，下蛋液炒至刚刚熟炒成小块出锅备用，直接下韭菜快速翻炒10秒钟，加入鸡蛋、盐继续翻炒10秒钟，下虾皮、生抽翻炒均匀，出锅装盘。

以上就是关于“好吃家常素菜的做法”的全部内容，相信大家看完之后对几种家常素菜的做法有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，家常素菜虽好，还需合理搭配其他食物才能达到饮食健康。