砂锅饭煮多久 怎么做才好吃

砂锅饭本来是四川达州的一道特色美食，但是经过爱好吃的四川人打造过后，它已经汇聚了四方的美食特色，独具一格。砂锅饭也做为一种家常的特色美食，逐渐进入更多人的视野。那么，砂锅饭应该怎样吃菜好吃呢？本篇文章就来带大家一起了解一下。

一、广东腊肠饭

1、原料

大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。

2、预备与制作

用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切)；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。这时候关键是不要离开炉台周围。在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了。饭好后，将香葱末撒入。取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

二、豆腐砂锅饭

1、原料

硬豆腐、半块米、两份水430cc、昆布1张、自然盐半小匙、酱油半小匙、青豆半杯(干品约30g放水里浸)、胡罗卜中半根、鲜菇半朵、芝麻油2小匙

2、做法

砂锅饭煮多久，用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。豆腐用干布包住去水份。在锅里调入A味料，开小火。(砂锅容易烧焦，所以要点在用小中火慢慢烧到沸腾)；在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐(不要让它碎了)继续炒，再倒入鲜菇和调味料。待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来(因为底正是容易焦的地方)。接着把调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12到13分钟(这些动作都要快)。取出的昆部细切。饭熄火后蒸发十五分钟左右(这期间不可以打开盖)。开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。

三、小技巧

砂锅饭的米要泡2到3个小时以上，这样才能不夹生。

关于砂锅饭煮多久，怎样煮才好吃的问题就为大家介绍到这里了。文章中还提到了2种关于砂锅饭的做法，爱吃砂锅饭的小伙伴都学会了吗？学会了就赶紧在家里自己动手做起来吧，相信自己一定会做得非常好吃哦，赶快邀请上好朋友一起来享受美食吧。