肥肉怎么吃，这么吃好吃又不腻！

飘香香饮食常识 3.31W

在生活中，有的人喜欢吃肥肉，而有的人喜欢食用瘦肉，不管是哪种类型的肉的烹饪方法都是很多的，也是深受大家的喜爱。那么不喜欢吃肥肉的宝宝们还是因为肥肉太腻了，那么肥肉怎么做才能既好吃又不会感觉到你腻呢？跟着小编来看看吧。

一、肥肉怎么吃

1.青椒炒肥肉

(1)原料：辣椒、肥肉、盐、生抽、油。

(2)辣椒切好，肥肉切片。

(3)尖煎肥肉。

(4)煎成金黄。

(5)倒入辣椒翻炒。

(6)炒3-4分钟放入盐。

(7)放入生抽翻炒匀即可。

2.肥肉丁炒酸菜

(1)原料：肥肉、辣椒、姜、酸菜等。

(2)洗净切碎。

(3)肥肉切丁、辣椒、姜切高。

(4)煎肉丁。

(5)煎成金黄放入辣椒、姜丝爆香。

(6)倒入酸菜翻炒。

(7)炒5-6分钟放入盐。

(8)生抽。

(9)翻炒匀即可。

二、肥肉怎么炒好吃又不腻

1.巧用豆腐去油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。啤酒去腻法。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口

2.腐嚣去腻法

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味

3.用糖和酒腌肥肉

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。

三、如何挑选肥肉

买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。