你知道肉饼怎么做吗？

你有吃过肉饼吗，肉饼吃起来滋味鲜美，口感非常好哦。肉饼的制作方法其实也很简单，你想不想学一下呢？你想不想自己动手制作一盘美味的肉饼给亲人朋友呢？今天，小编就在这里给大家分享一下有关肉饼的知识，教大家简单的肉饼制作方法。快和我一起来学习一下吧！

肉饼怎么做

一、肉饼的做法

工艺：煎 口味：家常味

难度：中级掌勺 准备时间：15分钟 烹饪时间：小于30分钟

主料：面粉 : 300克

辅料：温水 : 150克 猪肉馅 : 250克

详细步骤：

1、备好温水、面粉和猪肉馅 猪肉鲜：提前加入葱姜、料酒、老抽、食盐、白糖和五香粉搅拌均匀。

2、边倒温水边将面粉搅成絮絮状。

3、揉至光滑、盖膜饧面30分钟左右。

4、排气后分割2份、取一份擀成大片、用刮刀割开。

5、除右下角留一块空白外，其它片地方均匀铺上猪肉馅。

6、将右下角向中间对折。

7、接着将左下角向中间对折。

8、翻转到第二片上。

9、再重复步骤6~8折好、轻轻捏紧收口。

10、用擀面杖轻轻擀压成厚簿适中的大饼。

11、锅热后滴少许菜籽油、放入肉饼。

12、加盖，转最小最小火力慢慢烙。

13、约8~9分钟后翻面，加盖继续。

14、再烙8~9分钟关火。

二、烹饪技巧

1、和面时用温水会让面团变得柔软滋润，做出来的饼就越好吃。

2、肉馅：可以用牛肉、也可以换猪肉，且调味料也是根据自家口味来调整，不必强求 。

3、调肉馅时注意水量不要放太多、搅拌起来至粘稠状就可以了，如果水太多、烙的时候会容易漏汤，影响口感。

4、一定要用最小火、最小火，慢慢烙、否则外皮糊了，而里面还是生的。

三、传统肉饼

千层肉饼是一道传统面食小吃，相传唐朝年间，百姓为感激玄奘从西域取经归来, 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安(现西安市)祭奠玄奘;后来一位御厨将此食品带到宫廷，经过精心改良后成为了非常独特的一种御用点心;时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：千层肉饼;并历经千年、流传至今。

老北京几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。 随着时间漂移，现在千层肉饼全国各地都有，作法、口味也因地方差异而略有不同，但相同的都是：擀簿的饼皮上铺满多多的肉馅，经层层相叠，再用小火将两面慢慢烙熟;烙好的肉饼色泽金黄煞是好看、切开后展现在眼前是层次鲜明、饼、肉相间的千层视觉效果;一口下去：饼皮香脆酥、肉鲜嫩多汁，真的好美味、好满足。 

看了怎么多，大家知道肉饼怎么做了吗？你是不是已经开始跃跃欲试准备动手操作一番了呢？不过小编要在这里给大家一点提示。肉饼中的食材可以多样选择，多样搭配，这其中的食材主要还是看个人的喜好吧。好了，今天就讲怎么多，你有学到什么吗？！