猪蹄怎样做好吃

猪肉是我们日常生活中吃得最多的一种肉类，猪身上可以说浑身都是宝了，就连它的脚都是很美味的。不少人一开始对猪蹄的印象不好，毕竟猪蹄看起来肥肥的又很油腻。不过爱吃它的人可是爱得惨呢，下面就一起来看看猪蹄怎样做好吃吧。

 一、猪蹄怎样做好吃

猪蹄洗干净放入到烧开水的锅里，放如一小片姜，煮几分钟，透一下水然后捞起来。锅里放油烧开，把猪蹄放进去炒到皮泛微黄就可以盛起来备用。锅里再放一点油，加入豆瓣，酱油，小火翻炒直到油变了颜色。此时就可以倒入猪蹄了，倒入后进行翻炒，再放入葱姜、花椒和八角，炒到猪蹄都沾满了辣椒酱的颜色。 加入料酒和酱油，然后加水，一直煮煮的差不多了的时候，就差不多没有很多水了，然后放盐，收汁，加入味精，就可以出锅啦!

二、猪蹄子的营养成分

1、猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

2、从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

三、猪蹄的功效与作用

1、催乳

这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。

2、美容

猪蹄中不仅仅富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。

看了这篇文章，相信大家对于猪蹄怎样做好吃这个问题已经有了了解吧。猪蹄经过处理之后就没那么油腻伤人了，并且烧得好的猪蹄色泽鲜艳，香气浓郁，让人还没吃到嘴里就已经仿佛懂得了它的美味呢。还在犹豫什么，快去试着做一做吧！