干海带怎么泡发

大家吃过干海带吗，知道干海带怎么泡发比较好吃吗，可以看看文章对于这款美食的介绍，喜欢吃海带的人比较关心这个问题，对于我们来说，干海带的做法是比较多的，我们可以根据自己的喜好来选择到底怎样吃干海带这款美食呢。

干海带怎么泡发

1、干蒸

把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

2、泡淘米水

可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软。

3、加食用碱

可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

4、清水泡

如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

干海带怎么做好吃

一、凉拌海带

材料：干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。

做法：

1、将干海带放入蒸锅中蒸半小时左右取出，清水浸泡3小时;

2、将泡好的海带洗净切丝，锅中水烧开后加少许醋，将海带烫煮5分钟，然后过凉;

3、海带丝放入盆中，加入胡萝卜丝，将绞死，醋，香油，蒜泥，盐花椒油拌匀;

4、最后撒上香菜碎即可。

二、海带汤

材料：海带200克，廋牛肉200克，胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量。

做法：

1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;

2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;

3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色，然后加入清水烧开;

4、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;

5、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。

三、海带炖排骨

材料：排骨500克，海带适量，枸杞20粒，红枣3个，葱少许，姜一块，盐适量，醋少许。

做法：

1、将海带泡发好后洗净切段;

2、锅中烧水，加少许醋，下海带焯烫2分钟后捞出洗净待用;

3、排骨斩块，浸泡去血水，洗净，入锅汆烫变色后捞出洗净;

4、葱切段，将切片待用;

5、取锅加足量水，放入除枸杞外所有原料，大火烧开;

6、然后转小火炖一个半小时后加入枸杞，调入盐，关火即可。

掌握了干海带怎么泡发以后，大家是不是很想自己亲自动手做一份来吃，文章介绍了干海带的四种泡发方式，还告诉了我们干海带的做法，怎么做这款美食比较好吃呢，总共有三种做法，喜欢吃的人可以选择自己比较喜欢的方式来做。