优质蛋白食物都是啥

提到蛋白质大家应当都是不陌生的，但是真正了解蛋白质的朋友们却非常的少，大家只是知道很多食物中含有蛋白质，却不知道它对我们身体起着怎样的作用，首先蛋白质是生命的构成，也是我们能量的一个来源。那么剩下的问题我们接下来慢慢的看。

一、优质蛋白的评判标准

蛋白质是由氨基酸构成的。目前为止，人们发现的能组成天然蛋白质的氨基酸只有20种。在这20种氨基酸之中，有8种氨基酸是不能在体内合成、必须通过食物获得的，被称作必需氨基酸。

必需氨基酸对人体生长发育而言极为重要，当拥有这8种氨基酸时，人体就可以制造出其它的各种氨基酸，维持身体各项功能的正常进行;如果缺乏这8种必需氨基酸，人体可能会出现发育迟缓、毛发枯黄、贫血等症状。

因此蛋白质中所含必需氨基酸的种类及数量多少就决定了蛋白质质量的高低。蛋白质中所含必需氨基酸的种类越多、数量越大，蛋白质质量就越高，这种蛋白质就被称作优质蛋白。

二、优质蛋白更易吸收

相比非优质蛋白，优质蛋白中的氨基酸模式更接近人体蛋白，吸收速率和利用率也明显更高，而且代谢后产生的废物相对更少。

在控制每日蛋白质摄入总量的基础上，尽量提高优质蛋白的摄入量，有利于肾脏的保护，还能减少糖尿病肾病的并发风险，对于血糖代谢异常的糖尿病人而言十分适合。

三、动物性优质蛋白

动物性的蛋白质中一般都含有8种必需氨基酸，且数量较多、比例恰当，人体易于吸收，所以动物性的蛋白一般都属于优质蛋白。

常见的优质动物蛋白有瘦肉、蛋、奶、水产类等。其中水产类营养价值高，胆固醇及饱和脂肪含量低，是糖尿病人补充优质蛋白的首选;而猪、牛、羊等红肉中饱和脂肪含量较高，可能加重糖尿病人心血管并发症的风险，因此不是糖友补充优质蛋白的最佳选择。

所以总得来说，糖友在选择动物性优质蛋白时，首选是水产类，其次是蛋奶类，然后是鸡、鸭等禽畜类，最后是猪、牛、羊等畜牧类。

四、植物性优质蛋白食物

植物性蛋白中能被称作优质蛋白的比较少，除了芝麻和葵花子中的蛋白质之外，大豆蛋白也属于优质蛋白。

根据《中国居民膳食指南》，大豆包括黄豆、黑豆和青豆，这三种豆类的蛋白质含量较高，一般在35%左右，非常适合没有并发肾功能疾病的糖尿病人食用。

关于优质蛋白食物在上述文章中给大家做了一个很简单的介绍，日后我们会继续为大家做详情解答，日常生活中蛋白质的摄入量并不是吃的越多越好，绝对不可以超标，否则会增加我们换肾脏疾病的风险，而且糖尿病朋友们也要控制好蛋白质的摄入，以免影响到血糖。