四川的红薯怎么吃？四川红薯有什么功效？

红薯是我们日常常食的一种粮食，其富含大量的糖分、蛋白质、各类矿物质，尤其是维生素A的含量非常高，是土豆的100多倍！红薯的味道香甜软糯，深受许多人喜爱。四川是盛产红薯之地，我们来看看四川红薯怎么做好吃吧？四川红薯有什么功效？

一、四川的红薯怎么吃

原料

红薯、胡萝卜、青豆(毛豆)

做法

1. 红薯、胡萝卜去皮切丁，青豆提前煮熟。

2. 炒锅烧热放油，先炒胡萝卜和红薯，炒软了再放青豆，加盐再翻炒一会儿即可。

二、四川红薯功效

1.预防便秘

红薯是一种润肠便秘的良好食物，这主要得益于其中含有的丰富的膳食纤维，研究表明，白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，因而其可以帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，从而缓解便秘症状。

2.保护眼睛

红薯当中富含胡萝卜素，而胡萝卜素又可转变为维生素A，因而红薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。

3.有益心脏

除了以上我们提到的红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，其还含有钾元素以及的叶酸，这些成分是保护心血管的重要成分，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

三、红薯饮食禁忌

1.中午是最佳食用时间

一般来说，中午是最适宜吃红薯的时间，因为吃完红薯后，人体需要经过4到5个小时来进行消化吸收，中午这段时间较为合适，同时下午的阳光照射还可促进钙质的吸收。

2.别和甜食一块吃

红薯本身就是甜食，与其他太甜的东西一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

通过以上了解，四川的红薯怎么做？四川红薯做法多样，不仅可以蒸红薯、烤红薯，还可以按照上面的方法来炒制红薯。红薯的营养价值极高，被大家认为是天然的保健品，其具有防止便秘、防止心脑血管疾病、预防肠道癌症、美容、抗衰老、减肥美体等功效。