夏天能吃猪肝吗

猪肝是比较好吃的营养健康美食，但是，大家知道猪肝的正确吃法吗，这篇文章介绍了夏天能吃猪肝吗，喜欢吃的人可以看看文章的具体介绍，猪肝是口感不错的美食，多吃猪肝对于我们身体健康是比较好的，这款美食是可以经常吃的哟。

一.夏天能吃猪肝吗

尽量不宜食用。猪肝对很多朋友来说想必不再陌生，由于猪肝具有补血的功效，所以被广泛运用贫血患者的食用。然而夏季天气炎热，而且蚊虫肆掠，动物肝脏切下后，在夏季的环境中非常容易变质，而且不利于保存，所以很多市民担心夏季的猪肝不健康，食用后反而对身体有害处。这也是有一定道理的。另外，猪肝中所含的有毒血液含量很高，所以夏季不及冬季容易清洁。由此各种原因导致夏季不宜多吃猪肝，少量即可。

二.食用猪肝时的注意事项

猪肝营养丰富，味美可口，且有补气养血和补肝明目等功效，但是不宜食用过多。这是因为猪肝中含有较多的维生素A和胆固醇。据资料表明，每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，若大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。 其实不光是在夏天,一年四季也是如此

三.爆炒猪肝的做法

做法：

食材

猪肝200g 胡萝卜半个 红椒半个 蒜苗2根 食盐3克 醋半小勺 鸡精少许 姜3克 蒜3瓣 料酒2大勺 生抽一大勺 老抽一小勺 香油少许 水淀粉2大勺 植物油适量 小葱2根

做法

1.将整块猪肝用清水洗净切成片，放入生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.将葱姜末切末备用

3.依次放入料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油一小勺、水淀粉一大勺，调成料汁子。

4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。

5.热锅入油，爆香青蒜白。

6.加入猪肝大火快炒

7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。

8.最后倒入料汁翻炒均匀即可。

文章不但告诉了我们夏天能吃猪肝吗，还告诉了我们食用猪肝的一些注意事项，文章最后还介绍了猪肝的各种吃法，我们可以看看这些知识，对于爱吃猪肝的人来说是非常有用的知识，猪肝的做法介绍的比较详细，这篇文章是提高我们厨艺的一篇文章。