排骨的吃法有哪些？

排骨指的是动物的肋骨，我们平时吃的大多数的猪的排骨。排骨含有很多的蛋白质和磷酸钙、骨胶原，可以给人体提供钙质。排骨在我国的食用方法非常的多，没有谁家没有一道以排骨为主的拿手菜。它频繁的出现在我们的饭桌上，排骨的吃法有哪些呢？

排骨的吃法有哪些

一、糖醋排骨

用料：排骨 500克；料酒 1汤匙；酱油 2汤匙；冰糖 50克；白米醋 3汤匙；开水 适量；生姜 5片；白芝麻 适量；花生油 适量。

做法步骤：

1.先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2.锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3.直到冰糖煮到焦糖的颜色

4.把排骨放入翻炒

5.再把姜片放入炒出姜片的味道

6.注入开水淹没到全部的排骨

7.加入一勺料酒

8.加入2勺酱油

9.加入三勺白醋

10.盖上锅盖，中火煮35分钟

11.煮到排骨收汁就可以了

12.最后撒上一些白芝麻

13.酸酸甜甜的排骨就做好咯

二、红烧排骨的做法

1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

4.炒锅烧热，注入植物油

5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒

9.加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)，再加入生抽、老抽

10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成

排骨的吃法相当多种，文中介绍的糖醋排骨和红烧排骨是常见的家常美食，做法简单深受大家的喜爱。这两道排骨是最日常也最受欢迎的美食，就算家里来了客人也可以镇住大家刁钻口味的美食。排骨的吃法这么多，你会几道做排骨的方法呢？