为什么豆浆容易坏，该怎么办呢

豆浆是一种容易变质的食物，特别是在炎热的夏天。然后豆浆是我们大部分家庭都会制作的食物，把它当做早点更是大家的首选。那到底是什么原因导致了豆浆容易坏？我们应该怎么保存才可以让豆浆的保存时间提高呢？下面我们跟着小编一起了学习一下吧。

一、豆浆容易坏的原因

1、引起豆浆变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

2、豆浆变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

二、保存豆浆的方法

1、 准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子。比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶(务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质)能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

2、 把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3、 在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆。但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、 把盖子松松地盖上。但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5、 在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6、 把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦!

三、这个方法的基本思路是

把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌;——包装杀菌

豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的;——内容物杀菌

把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。

看到这里相信大家都知道了为什么豆浆容易坏的原因了，而且我们也还知道了其实豆浆也没有那么难保存。最重要的就是用对了方法，就可以大大的提高豆浆的保存时间啊。当然了，如果豆浆真的已经变质了，可不能因为觉得浪费而再去喝了豆浆，变质了的豆浆对我们身体是有害的。