苔子怎么吃，告诉你好吃的做法

不知道大家有没有吃过苔菜，苔菜的营养相比于其他蔬菜来讲还是不错的，是众多青菜里很好的选择。那么我们相信老一辈子的人肯定吃过台菜了，今天我们也想要给大家介绍一下苔菜都有什么好吃的家常做法。感兴趣的朋友就跟着我们的文章一起来看一下吧。

一、苔子怎么吃，告诉你好吃的做法

（一）苔子炒肉

主料：五花肉500g，苔子200g。

调料：食盐1勺，味精1勺，酱油1勺，葱1根，姜1片，八角1个，花椒适量，豆瓣酱1勺，调和油适量。

做法

1.五花肉洗净，放锅里煮八成熟，切成大片。

2.锅中放油 加入五花肉片出油，肉边翘起时加入葱， 姜， 八角， 花椒， 豆瓣酱。

3.加入酱油炒匀。

4.苔子洗净，切成粗条，把苔子条放入锅中，加盐、味精调味，翻炒均匀即可

二、苔菜的价值

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。

苔菜营养价值很高，经测定，含藻胶、碳水化合物、维生素、氨基酸、无机盐、磷酸盐、氯化钾及镁、钾、钠等微量元素。

苔菜起到色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美可口等特点。是使多种食品风味独特的佐料。比如，糕饼类有：苔菜月饼、苔菜千层酥、苔菜油赞子等;菜肴类有：苔菜拖黄鱼、苔菜花生米等。凡有苔菜作为佐料的食品，无不清香可口，味道鲜美，令人食欲大开。

菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

三、红菜苔的功效与作用

味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。

苔菜喜天旱干燥，畏雪喜霜，怕混浊的潮水及其阴雨天。苔菜的采集，初发时 采纳苔生刀、旺发时改用苔耙。把苔菜采集后，在海水或淡水里洗净，使其无杂质。然后分散在绳子上晒干，时时翻动，待晾晒至八九成干燥时，用绳扎成小束，即为成品，能够出售了。奉化桐照一带，所生长的苔菜质量优良，鲜苔采集后，经过洗涤、烘干、轧粉，加工成苔菜粉出售，并外销日本、香港等中国及其地区。

那么看了我们的文章介绍，大家就知道苔子怎么吃比较好吃了，那么，感兴趣的朋友可以跟着我们的文章一起来看一看，选择你喜欢的配料，然后根据我们的烹饪方法选择合适的做法，在家里做着试一试，苔菜的营养价值如此的丰富，大家可是不要错过的哦。