羊肉烧烤配方
说到羊肉烧烤，口水都流出来了，羊肉本身就是很美味的食物，其做法也是很多的，烧烤是常见的一种吃法，但是，好吃的烧烤，肯定离不开调料配方，今天小编就为大家分享一篇羊肉烧烤配方，让你吃上美味的羊肉烧烤，希望能够帮助到你哦！
一、羊肉烧烤配方
原料配方： 瘦羊肉500克、 精盐15克、 胡椒粉5克 、芝麻50克 、小茴香3克、 孜然5克 、花椒粉5克、 洋葱末25克、 鸡蛋1个 、面粉15克 、味料(辣椒粉)少许
做法：
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
二、羊肉炖萝卜
材料：羊肉600克、白萝卜750克
调料：食盐适量、姜6片、八角1个、料酒1匙、香菜1棵、红葱头6个、白胡椒适量
做法：
1.羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块
2.锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开
3.电压力煲中加入清水加热
4.煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火
5.这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟
6.电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟
7.待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿
8.喝汤时加入香菜末
三、葱爆羊肉
材料：羊里脊肉200克、葱1棵
辅料：鸡蛋10克
调料：食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量
做法：
1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香
3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4.蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水
5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红
6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟
7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透
8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅
四、孜然羊肉
材料：羊腿500克
辅料：红尖椒1个
调料：食盐3克、葱1根、生抽5毫升、辣椒粉5克、孜然15克、香菜2根、白砂糖1克
做法：
1.准备食材
2.将羊腿肉洗净控干，不要带水，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用
4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖
5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟
6.最后放入红椒，葱段和香菜即可
烧烤虽美味，但不可贪吃哦，现在的生活都讲究养生，所以量的拿捏很重要，而且烧烤比较上火，不适合多吃，在注重美食的同时，也要注重要身体的健康，以上就是小编为大家分享的羊肉烧烤配方及建议，希望能够帮助到你。
