花鲢鱼怎么做好吃，这样做更好吃

我们很多人从小就爱吃鱼，鱼肉中含有很多优质蛋白质，既能滋补身体，提高免疫力，并且味道是非常美味的，烹饪方法多样，是一种广泛的蛋白质摄入食物 ，它其中含有许多营养，我们吃了有利于我们的身体健康，但是，鱼的种类是如此的多，我们要选择吃鱼，大多都吃花鲢鱼

花鲢鱼怎么做好吃，下边就介绍两种家常做法。

一、清炖花鲢鱼

材料：鲢鱼 1条，豆腐1斤，花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉酱、豆瓣酱、酱油、料酒

方法：

1、江鲢鱼洗剖洗干净后将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，剁切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。

6、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精华，就更加的美味了。

二、红烧花鲢鱼

材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜

做法：

1、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。

2、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。

3、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。炸之前可以在油五成热时，放入姜片两个，防止粘锅。

4、然后将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。

5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。

6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

7、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。

小贴士：

内脏和鱼腮一定要清洗干净，煎鱼前，用生姜抹在锅边， 防止鱼皮煎掉。

我们选择吃鱼的时候，要选择什么鱼呢？我们大多数人在面对这个问题时，都会产生纠结心理，我们每个人在选择鱼时，都会关心鱼肉是否鲜美，那么花鲢鱼不失为一种合适的选择，不同种类的鱼做出来的味道也不一样，花鲢鱼怎么做好吃我们已经在文中为大家介绍了。