抗癌素菜有哪些

近些年来，随着社会发展，癌症这一病症也逐渐被人们熟知，并出其不意的发生在我们周围，危害我们的身体健康。不论什么时候，预防总是胜过出了事治疗的。那么怎样更好的预防癌症发生呢？其实我们日常生活中常见的许多蔬菜都是具有抗癌作用的。

抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有丰富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。

一、抑制癌症率的最佳蔬菜

1、红薯

熟红薯：抑癌率98.7%，

生红薯：抑癌率94.4%，

预防：结肠癌和乳腺癌

2、芦笋

抑癌率93.7%

预防：膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石

3、花椰菜

抑癌率92.3%，

预防：胃癌、肺癌、食道癌

4、卷心菜

抑癌率91.4%，

预防：肠癌、膀胱癌

5、花菜

抑癌率90.8%，

预防：胃癌、肺癌、食道癌

6、芹菜

抑癌率83.7%，

预防：结肠癌

二、抗癌素菜食谱

1、香菇胡萝卜

原料：胡萝卜30克，香菇100克，菜油30克，精盐3克，葱、姜少许

制作方法：香菇切小块，胡萝卜切条，待锅里油五成热后放入葱、姜等，然后下胡萝卜和香菇炒熟，再放入各种味品即可

作用：胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有很强的抗癌作用，香菇含有能增强免疫力。

2、西红柿金针菇汤

原料：西红柿200克，金针菇100克，盐，味精，香油，淀粉，小葱一根，老姜一片。

制作方法：把西红柿用热水过一下去皮，切成薄片，金针菇，老姜洗干净，小葱切成葱末备用。锅中放入香油和清水，等水沸腾时放入西红柿和金针菇，老姜，适量的盐，味精。小火熬煮15分钟以后，放入小葱然后起锅的时候倒入水淀粉就可以准备出锅食用咯。

小提示：西红柿看个人口味，可以出皮或者不去，然后香油也可以换成其它植物油。金针菇是带淡黄色，不要买成银针菇咯。

作用：西红柿碳水化合物，维生素，各种矿物质元素含量都很丰富，而且含有维生素C，果胶，番茄红素是可以预防癌症细胞分裂和生长。金针菇富含膳食纤维，各种抗肿瘤元素含量也多，可以延缓衰老，促进身体健康。此菜可以强身健体，促进身体防癌抗癌。

抗癌素菜的制作方法有许多，通过上面的介绍，相信您对菜品的抗癌功效有更深一层的了解。我们日常的饮食习惯也要学会以清淡饮食为主，在烹饪过程中，要尽量的使用新鲜的食材，腌制品少食为妙。同时，尽量减少生食的摄入，希望这些分享可以帮助到您。