八爪鱼怎么吃，我来给你说！

八爪鱼又名章鱼，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素，富含抗疲劳，抗衰老，并且能延长人类寿命等重要保健因子：天然的牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，一道美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的上好佳品。做法简单易学。

八爪鱼怎么吃? 小编来给你们介绍

1、酱烧八爪鱼的做法

酱烧八爪鱼的做法：首先准备材料。八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。接着沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。然后翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。

八爪鱼具有的营养价值：章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

八爪鱼的挑选方式：章鱼体呈短卵圆形，无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7～9.5厘 米。短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，或用头下部的漏斗喷水作快速退游。挑选章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。

2、凉拌八爪鱼

做法：

1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬，捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀。

2、烧两大热油倒在上面，拌和，再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃。

需要用到的材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油

小编介绍的八爪鱼怎么吃，你们有没有了解到呢？香气袭人，红红火火，在大雪天或者炎热的夏天添上这样一道菜，心里感到舒适过瘾。有研究指出，八爪鱼内含的牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人更是可以抗氧化，因此来延缓衰老。