西安年夜饭吃的是什么

春节一到，中华人民的重点依然是吃，过年又是我国人民最重大的节日，那么对于每年亲人团聚的这天，自然是少不了年夜饭。年夜饭吃了啥？每个人既关心自己的也关心别人的，毕竟，别人家吃了啥好吃的，自己也想来点呗！那么小编今天要讲的就是西安年的年夜饭。

讲西安年夜饭，当然是为了将人家西安年夜饭吃的是什么，主要有以下几种：

1.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼绝对是年夜饭中不可缺少的重中之重，因为鱼与余同音，象征着新的一年里，生活宽裕年年有余。

2.葫芦鸡

葫芦鸡是西安传统名菜，也被称为长安第一味，用整鸡做成，所以又叫囫囵鸡，外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。

3.皮肉冻

“皮肉冻”，陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。将猪皮切成细条，置于沸水中熬煮，长达几个小时，再冷却凝结而成。

4.关中烩菜

最能代表关中民俗的关中烩菜绝对是年夜饭的必备菜品，它打破了炝制菜的局限，把新鲜的原料进行了多样化处理，清淡爽口，且美味，充分发扬了陕菜的无穷魅力。

5.带把肘子

带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。

6.一虾两吃

虾营养极为丰富，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。过年吃虾图个好兆头，寓意家运兴旺。又因虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

7.五谷丰登

“五谷丰登”寓意不言而喻，祈福来年有个好收获。一笼五谷丰登，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。

8.八宝饭

它色彩缤纷，卖相喜人;蒸出来的美味，寓意着“蒸蒸日上”;口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。

9.烧鹅

烧鹅红皮赤壮，寓意着每天都红红火火，好意头。

10.火锅

一个铁(铜)锅什么都有，牛肉酸菜带鱼土豆还有丸子，适合一大桌子人聚餐，热火朝天抢着吃，年夜饭最适合，气氛好。

11.红烧肉

一碗红烧肉，色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好，红红火火过大年。红烧肉吃起来肥而不腻，香甜软糯，十分可口。

12.红油猪耳朵

自己家卤的猪耳朵也好外面买好的也罢，洗净切丝，配上红红绿绿的辣椒丝，两种爽脆的感觉配上简单的调料汁，面对这盘菜，不来杯酒是说不过去的。

13.老醋花生米

油炸过的花生米外表油亮油亮的，再用老醋一浇，拌点鲜红的红辣椒段和香油，绝对是家里老爷们的最爱，下酒利器非花生米莫属。

14.凉拌皮蛋

记忆中家人准备年夜饭的时候，最好奇的就是妈妈怎么用一根棉线就把一颗软软的皮蛋分割的那么漂亮，吵闹着自己也要做却总也做不好。

15.酸辣蕨根粉

如果你不太会用筷子，吃这道菜的时候一定会急的流汗。蕨根粉算是陕西特色了，煮好的蕨根粉滑溜溜，看着身边的人一口接一口的吃不停，你还半天夹不起来一根，看来年夜饭之前你不仅要清空肚子还要多练练用筷子。

其实西安年夜饭吃火锅应该是最特别的，因为很多家庭的年夜饭都是各式中餐大菜，既显露一手，又寓意丰富。但是一家人在团年这天一起围着锅炉，涮羊肉、涮白菜，热气腾腾中聊聊家常，也是一件非常温暖的事情。除了火锅，西安的年夜饭上也是和其他人家里的菜品差不多，无非就鸡鸭鱼肉吧，最重要的还是一家人团员的氛围。