香鱼怎么吃，你吃过吗

不知道我们这里的朋友有没有吃过香鱼，鱼类的种类飞非常的多，而且我们经常能够吃到各种各样的鱼类，今天介绍的这一种估计吃过的人会比较的少，那么今天就带大家一起来看看这个鱼到底怎么样的一种，具有什么样子的营养价值的呢。

一、香鱼怎么吃，你吃过吗

（一）飘香鱼

（1）材料：鲤鱼(鲈鱼、桂鱼，肉质厚的鱼都可以)，葱姜蒜，芡粉，糖，醋，酱油，辣椒油

（2）做法

1.鱼破开两半，烧一锅开水，将鱼放进去，关小火，盖上盖子煮6-7分钟，取出装盘。

2.芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。

3.锅烧油，倒入拌好的调料汁，不停的在锅里搅拌，变得很粘稠后放红油搅拌一下，挖一勺淋到鱼上，洒葱即可。

（二）香鱼堡

（1）材料：汉堡面包1个，蛋1颗，鳕鱼肉1块，胡椒盐适量，白酒适量，低筋面粉适量，面包粉适量，炸油适量，起司片1片，塔塔酱适量

（2）做法

1.蛋打散成蛋液备用。

2.鳕鱼肉洗净，沥干水分，用刀整型成四方，撒上胡椒盐、白酒略腌3分钟后，沾裹上低筋面粉、面包粉、作法1的蛋液备用。

3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的鳕鱼肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鱼排备用。

4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤30秒至热，取出后依序放上起司片、鱼排，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。

二、香鱼的介绍

香鱼又名山溪魟、鱼桀鱼等，台湾也有出产，曾在台北的新店溪中大量繁殖。香鱼的寿命很短，仅有一年，故又称为“年鱼”。秋末在河川出生的幼鱼下海过冬，到春天(春季)开始溯上河川，夏天(夏季)成长发育，秋天产卵而后终其一生。因有香味而成珍品，与人类很早就有密切关系。

香鱼属鲑形目，香鱼科，香鱼属。俗称：秋生鱼(辽东半岛)、海胎鱼(渤海西岸)、鲇鱼(日本)、年鱼、油香鱼、留香鱼、记月鱼、香鱼。英文名：Ayu , Sweetfish 。

香鱼体细长，头小。吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小圆鳞。背鳍后方有一个小脂鳍，与臀鳍后端相对。身体背部青黑色，体侧面由上半部至下半部逐渐带黄色，腹部银白，各鳍皆为淡黄色，脂鳍周围微红色，胸鳍上方有一群黄色的斑点。

香鱼怎么吃，估计看了文章的介绍这两种做法足够的让你在厨房里忙活一阵了啊，喜欢吃这种鱼类的朋友不妨就赶紧按照文章里面介绍的食材去购买相应的材料吧，这两种做法还都算是比较常规的，感兴趣的就试一试，自己做饭是一种乐趣的哦。