虾皮是什么？爱吃虾的人这个一定要知道哦！

虾皮，是一种比较常见的食材，你一定在粥或者是汤里见过它，虾皮是由毛虾加工而成的。有时候在包饺子的时候，在饺子馅里下上一把虾皮，既可以提鲜又可以给饺子里的其他馅料增添一丝独特的风味。那么虾皮是什么?爱吃虾的人可不能不知道哦!接下来就让小编来告诉你，虾皮到底是什么吧。

一、虾皮是什么

1.小编一直以为，虾皮指的是虾壳晒干后得到的，原来是毛虾晒干加工后所得到的，因为口感吃起来非常像虾壳那样的坚实，所以叫做虾皮。为什么不选择其他的虾来制作虾皮呢?是因为毛虾的数量较大，在捕捞的时候，一把上来几乎都是毛虾，就可以直接在地上把毛虾晾晒和加工成虾皮，便于贮藏又美味。

2.虾皮富含非常丰富的营养价值，含有很丰富的蛋白质，比普通鱼类、虾类和其他肉制品，甚至是牛肉的含量更高。

3.虾皮含有非常丰富的微量元素，是人体所需要的，例如碘元素，这是淡水生物都缺少的，更别提陆上的生物了，另外虾皮中所含的铁元素和钙元素也非常丰富，因此虾皮也有另一个很厉害的名字，叫做“钙库”。

4.另外，虾皮中还含有着虾青素，虾青素在抗氧化上有着特殊的贡献，是一种到现在为止发现的最强的抗氧化剂，又名超级维生素E，所以爱美人士可以多吃，延缓衰老并且抗皱美容。

5.现在市面上有两种虾皮，一种生晒虾皮，没有盐分，保留着较浓的鲜味，有较好的口感，非常鲜甜，另一种则是熟煮虾皮，顾名思义则是煮熟后晒干的虾皮，颜色是淡红有光泽的，味道比前者更加的鲜甜还有些咸味，前者在市场上品质不一，在购买的时候可以用手抓一把，如果松开手后是松散的，则是比较好的干燥的优质品。

二、虾皮的优缺点

1.优点

虾皮可以给正在长身体的小朋友或者是需要补钙的人群补充钙质，是一种很不错的补钙捷径。虾皮中除了含有钙质外还有镁元素，对人体的心脏非常的好。对于老年朋友来说，多吃虾皮可以增强体质和提高食欲，是一种很不错的选择。

2.缺点

虾皮虽然含有着丰富的钙质，但是无论是从人体的吸收率还是从平时的摄取量来说，对于人体而言都是远远不够的，尽管含量比较高，但是人体对于奶制品中钙的吸收能力会比虾皮的要强一些，因此尽管虾皮补钙，但也没办法让虾皮成为我们生活中的一种主要的补钙途径。但是尽管不能成为摄取钙的主要途径，但生活中还是可以多吃虾皮，因为虾皮不仅有补钙的功效，还有其他有益于人体健康的功效。

看完小编的介绍，下次有人问你虾皮是什么?一定要回答的出来哦。虾皮可以做成许多很好吃的菜肴，也可以试着探索一下，在煮汤或者煮粥的时候，或者是在包饺子的时候，也可以稍微下一点进行提鲜，这样煮出来的菜就会带一点点的鲜味和甜味，会为你的厨艺增色不少。