银儿煮多久才有营养呢，银儿的做法

银耳大家平常在家里煮糖水时都会用到的食材了吧，小编也很经常给自己来一碗银耳莲子百合糖水。那有一些人就问小编了，银儿煮多久才有营养呢？如果时间长了，银耳的营养成分又会失去，时间不够的话，又发挥不出它的作用。那下面小编就给大家分析一下吧。

一、银儿煮多久才有营养呢

在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。值得提醒的是，正常的银耳，如果我们在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间哦!

二、银儿的做法

（一）紫薯银耳汤

材料：紫薯，银耳，冰糖

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

（二）西芹炒银耳

材料：西芹，银耳，盐，糖

做法

1、银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

2、烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3、锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。

（三）银耳莲子汤

主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

（四）凉拌银耳

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油

做法

1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

银儿煮多久才有营养呢，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？其实银耳的功效有很多，大家不妨在家里尝试做一下哦，对各位女性朋友特别的友好，能很好地补充胶原蛋白哦。大家还等什么，掌握几个特色的方法，赶快动起手来做做吧。