丝瓜做法
丝瓜富含各种维生素,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫、健脑等作用。丝瓜全身都是宝,无论是炒着吃还是煮汤吃都很美味,那么丝瓜做法又是怎样的呢?下面就为你介绍丝瓜的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!
丝瓜做法
一、蛋花丝瓜汤
蛋花丝瓜汤味道清香不油腻,有助于开胃。鸡蛋能为人体补充蛋白质、铁等营养素,丝瓜则富含维生素,荤素搭配,营养更全面。
用料:
丝瓜480克,鸡蛋200克,大豆油40克,盐3克,大葱5克
做法:
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。
2、炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟。
4、放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐,起锅装入汤盆内即成。
二、剁椒丝瓜炒蛋
食材:丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20g、盐3g、糖2g、鸡精1.5g、香油适量、姜适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋蛋散搅拌均匀,葱姜切碎。
3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、炒锅再加少许油爆香葱姜。
5、加入剁椒炒出香味。
6、倒入丝瓜翻炒均匀。
7、加入盐和糖翻炒。
8、再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
9、淋入适量的香油。
10、翻炒均匀关火。
三、金银蒜蒸丝瓜
材料:丝瓜,大蒜,枸杞
做法:
1、蒜切碎粒,丝瓜洗净去皮,切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热,将一半蒜炸至金黄色,捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀,调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面,点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
四、剁椒丝瓜
材料:丝瓜,剁椒,蒜
做法:
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
五、虾干白玉菇烩丝瓜
材料:丝瓜,白玉菇,虾干
做法:
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白玉菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒。
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火。
学会了这些丝瓜做法,有没有觉得自己的厨艺瞬间进步了,丝瓜虽然简单易做并且美味无法挡,但是还有一些要注意的就是丝瓜不宜生吃,月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。烹制丝瓜时应注意丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走,尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。