彩虹鱼丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

加吉鱼 ：300
柿子椒 ：100
青椒 ：50

辅料

白酒 ：10
姜 ：5
盐 ：6
香油 ：5
植物油 ：20
淀粉(豌豆) ：8
味精 ：2
胡椒粉 ：4

具体步骤

1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；

2. 鱼切成大丁形状；

3. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；

4. 青、红椒切小丁；

5. 姜切片；

6. 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；

7. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；

8. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。