沙鳗营养价值在哪里？
鳗鱼是一种著名的鱼类，它非常少见，但营养价值缺非常高。我国拥有最多鳗鱼的地方应该是舟山，因为舟山有许多岛屿和石缝洞穴，是沙鳗最喜欢的栖息地，也是沙鳗最重要的产地。那大家知道沙鳗的营养价值在哪里吗？就让我来为大家介绍介绍吧！
一、沙鳗简介
鳗鱼是一种比较著名的鱼类，它不仅少见，而且营养价值很高，那么鳗鱼的价值表现在哪些方面呢?
鳗鱼，学名叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。
鳗鱼在"绝食"一年半后仍能生存，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。 鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
二、沙鳗营养价值
鳗鱼营养成分丰富，每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61。1g、 蛋白质16。4g、 脂质21。 3g、 醣类0。1g、 灰分1。1g、 矿物质95mg(毫克)、 维生素 230mg，还含有钙、 磷、 铁、 钠 、钾等物质。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。
在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、d、e、矿物质以及不饱和脂肪酸dha/epa。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鱼的维生素a、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。 值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素a，每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(iu)，达国人成年人维生素a每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鱼约含100毫克。
科学研究表明，鳗鱼是含epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。 dha能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素e的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
鳗鱼对于女性来说，可是一道不可多得美容菜，还可以防衰老，不过它的营养价值高也决定了它的价格，有机会女性还是可以多吃的。
沙鳗营养价值这么高你再不知道就吃亏了。多吃沙鳗可以有效的提高人体的免疫力。而且它并不只是营养价值高，它的口感也十分好。清蒸是处理食物最简单的方法了，即使用这么简单的方法处理的鳗鱼味道也十分好，在合理搭配的条件下，大家可以多吃点鳗鱼哦。
