什么是秋葵，怎么吃？

什么是秋葵呢？秋葵是日常会吃到的一种食物，其口感独特，深受大众的喜爱。除此之外，秋葵还有很高的营养价值，能起助消化、降血脂等保健功效，适合日常食用。秋葵的做法有很多，可以直接生食，也可作为食材烹饪，那么秋葵要怎么做好吃呢？下面一起来看看吧。

一、什么是秋葵

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

二、秋葵怎么吃

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

三、秋葵做法有哪些

秋葵小炒

材料

秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

做法

1、银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

2、腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

3、秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

4、锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

5、锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

葱香秋葵

材料

秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法

1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3、大葱洗净切花备用。

4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

豆腐拌秋葵

材料

秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

做法

1、把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2、在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

什么是秋葵呢？秋葵是日常会吃到的一种食物，其口感爽脆可口，深受大众的喜爱。除此之外，秋葵还有很高的营养价值，能起助消化、增强免疫力等保健功效，适合日常食用。秋葵的做法有很多，上面介绍几种秋葵的做法，喜欢的小伙伴可以学着做起来。